สูตรอาหารไทย : ปีกไก่ทอดตะไคร้

[ FRIED CHICKEN WINGS WITH LEMONGRASS ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ปีกไก่ 350 กรัม (หรือเนื้อไก่), หั่นไก่เป็นชิ้นๆ

* แป้งสำหรับทอดกรอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ

* ตะไคร้ 2-4 ต้น, หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 2-3"

* ใบมะกรูด 8-12 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นๆ)

* น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

* พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันสำหรับทอด

* น้ำจิ้มไก่ (หรือซ๊อสมะเขือเทศ แล้วแต่ชอบ)

สูตรอาหารไทย : หมูสับนึ่งไข่เค็ม [ STEAMED MINCED PORK WITH SALTED EGG YOLK ] เครื่องปรุง + ส่วนผสม

สูตรอาหารไทย : หมูสับนึ่งไข่เค็ม

[ STEAMED MINCED PORK WITH SALTED EGG YOLK ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* หมูสับติดมัน 450 กรัม

* ไข่เค็ม 5 ฟอง (เอาแต่ไข่แดง)

* กุ้งสดสับละเอียด 100 กรัม

* กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

* รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

* พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

* ซ๊อสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสเปรี้ยว (เป็นน้ำจิ้มสำหรับเสริฟ)

สูตรอาหารไทย : แกงฮังเล [ NORTHERN STYLE PORK CURRY WITH GARLIC ] เครื่องปรุง + ส่วนผสม

สูตรอาหารไทย : แกงฮังเล

[ NORTHERN STYLE PORK CURRY WITH GARLIC ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* เนื้อหมู 600-800 กรัม, หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

* น้ำพริกแกงฮังเล (ตามรายละเอียดข้างล่าง)

* น้ำมะขามเปียก 2-4 ช้อนโต๊ะ

* กระเทียมดอง 4-6 หัว

* ขิงสดหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

* ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

* น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำพริกแกงฮังเล

* พริกแห้ง 8-10 เม็ด * ข่า 5 แว่น * ตะไคร้ 2 ต้น * หอมแดง 5 หัว

* กระเทียม 5 หัว * ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ * กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ * ผงฮังเล 2 ช้อนชา

สูตรอาหารไทย : ต้มยำปลาทู [ MACKEREL TOM YUM ] เครื่องปรุง + ส่วนผสม

สูตรอาหารไทย : ต้มยำปลาทู

[ MACKEREL TOM YUM ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ปลาทู 2-4 ตัว, ล้างทำความสะอาด

* ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นเป็นท่อน)

* ข่าขนาดกลาง 1 ชิ้น

* รากผักชี 1 ต้น

* หอมแดง 2 หัว

* พริกไทย 8-10 เม็ด

* พริก 3-5 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ)

* น้ำซุป 2 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

* ใบกะเพรา (สำหรับโรยหน้า)

สูตรอาหารไทย : ต้มเห็ดหอมทรงเครื่อง [THAI STYLE SHIITAKE SOUP ] เครื่องปรุง + ส่วนผสม

สูตรอาหารไทย : ต้มเห็ดหอมทรงเครื่อง

[THAI STYLE SHIITAKE SOUP ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* กุ้งสดแกะเปลือก 4-6 ตัว

* ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม

* เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม

* เห็ดหอมแห้ง 5-8 ดอก

* ผักกาดขาว 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)

* ต้นหอม 1 ต้น (หั่นเป็นท่อนยาว 1")

* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

* หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

* พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

* น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำซุป 6 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)

สูตรอาหารไทย : ข้าวผัดหมูู

[ THAI FRIED RICE WITH PORK ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ข้าวสวย 1 ถ้วย (ถ้าร้อนต้องนำออกมายี ผึ่งให้เย็นก่อนผัด)

* เนื้อหมู 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

* ไข่ไก่ 1 ฟอง

* หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

* คะน้าหั่น 50 กรัม

* ต้นหอม 3 ต้น (หั่นเป็นท่อนไว้ผัด และแบ่งไว้เสริฟ)

* กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

* น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

* พริกน้ำปลา, มะนาวหั่นเสี้ยว, แตงกวาฝาน

สูตรอาหารไทย : ปลาผัดสะตอ [ STIR FRIED FISH WITH STINK BEAN ] เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 สูตรอาหารไทย : ปลาผัดสะตอ

[ STIR FRIED FISH WITH STINK BEAN ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ปลา 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 600-800 กรัม)

* สะตอแกะเม็ดผ่าครึ่ง 100 กรัม

* หอมแดงหั่น 5 หัว

* พริกขี้หนูเขียว/แดง 8-10 เม็ด (ปรับตามความชอบ)

* กะปิ 1 1/2 ช้อนชา

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

* น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

* น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด